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飛騨の酒山車（さんしゃ）とは

「飛騨の酒山車（さんしゃ）」は、岐阜県飛騨高山に蔵を構える
原田酒造場が造り続けている日本酒ブランドです。
飛騨の厳しい寒さと清らかな水、良質な酒米を活かし、
伝統的な寒造りの製法で丁寧に醸されています。

銘柄名の「山車」は、飛騨高山祭に登場する豪華絢爛な屋台「山車」に由来し、
地元の文化や誇りを象徴する存在として長く親しまれてきました。
飛騨の風土と歴史を感じられる地酒として、
地元のみならず全国の日本酒ファンから高い評価を受けています。

原田酒造場のこだわりと酒造り

原田酒造場は江戸末期創業の老舗酒蔵で、
飛騨の自然環境を最大限に生かした酒造りを続けています。
冬の厳しい寒さの中でじっくりと発酵させる寒造りは、
雑味の少ない澄んだ味わいと、米本来の旨味を引き出すために欠かせない工程です。

また、伝統を守るだけでなく、新しい技術や酵母を取り入れることで、
時代に合わせた日本酒造りにも挑戦しています。
飛騨らしい力強さと繊細さを併せ持つ味わいが、
「山車」ブランドの大きな魅力です。

山車シリーズは、辛口を中心とした定番酒から、
純米酒・吟醸酒・季節限定酒まで幅広く展開されています。
飲み手の好みやシーンに合わせて選べる点も、
長年愛されている理由のひとつです。

山車を代表する辛口タイプは、キレの良さと
ほどよい米の旨味が特長です。
冷酒ではすっきりと、燗酒ではふくらみのある味わいが楽しめ、
日常の晩酌酒としても非常にバランスの取れた一本です。

純米酒は米の旨味とコクをしっかり感じられる仕上がりで、
和食との相性も抜群です。
吟醸酒は華やかな香りとやさしい口当たりが特長で、
日本酒初心者の方にも飲みやすいタイプとなっています。

季節ごとに登場する限定酒や特別醸造酒も、
山車の楽しみ方のひとつです。
その時期ならではの味わいを楽しめるため、
日本酒好きの方への贈り物としても人気があります。

飛騨の酒山車は、素材の味を生かした和食と特に相性が良く、
刺身、焼き魚、煮物、天ぷらなどを引き立てます。
辛口タイプは脂のある料理とも相性が良く、
食中酒として幅広いシーンで活躍します。

また、燗にすることで米の甘みとコクが増し、
寒い季節の食卓にもよく合います。
飲み方を変えることで表情が変わる点も、
山車の魅力のひとつです。

飛騨の酒山車は、飛騨高山の自然と文化、
そして長年受け継がれてきた酒造りの技が詰まった日本酒です。
日常の晩酌から特別な日の一杯まで、
さまざまな場面で楽しめる懐の深さがあります。

本格的な地酒を楽しみたい方は、
ぜひ一度「山車」の味わいを体験してみてください。